图书介绍

一学就会的家常面食【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

李孟静，青露馒头著著
出版社：北京：中国纺织出版社
ISBN：9787506475235
出版时间：2011
标注页数：96页
文件大小：24MB
文件页数：98页
主题词：面食－食谱

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图书目录

制作面食的基本工具6

基础发酵面团的做法7

快速发酵面团的做法7

油酥皮的做法8

PART 1 蒸山东馒头9

荞麦馒头10

红糖开花馒头11

营养五谷豆渣馒头12

夹心馒头13

刺猬馒头14

糖三角16

花卷17

南瓜馒头19

杂面菜饽饽20

鲜肉包21

香菇青菜包22

粉丝包23

破皮鲜茄包24

黑芝麻包26

奶黄包27

小汤包28

肉龙30

红枣卷31

千层卷32

香肠卷33

香菇烧卖34

红枣发糕35

荷叶饼36

烤鸭饼38

寿桃39

PART 2 煮小馄饨40

韭菜虾仁猪肉水饺42

绿豆旗43

海鲜猫耳朵44

手擀凉面45

蒜泥宽心面46

炸酱面47

三色蔬菜面48

PART 3 煎炸烙葱油饼50

手抓饼52

鸡蛋饼54

韭菜饼56

韭菜鸡蛋锅贴57

萨其玛58

胡萝卜水煎包60

鸡蛋包62

麻叶64

麻花66

油果子67

油条68

PART 4 烘烤凤梨酥70

红豆抹茶酥72

枣泥菊花酥74

桃酥76

萝卜丝油酥饼78

酒酿红豆饼80

广式莲蓉蛋黄月饼82

京式五仁月饼84

苏式榨菜肉月饼86

黄桥烧饼88

麻酱烧饼90

油酥烧饼92

腊汁肉夹馍94

肉烧饼96