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第一章 绪论1

第一节 生物化学发展简史1

第二节 生物化学的研究内容及意义2

第三节 生物化学与医学3

第二章 蛋白质化学4

第一节 蛋白质的分子组成4

第二节 蛋白质的结构与功能10

第三节 蛋白质的理化性质16

第四节 蛋白质的分类20

本章小结21

复习思考题21

第三章 核酸化学24

第一节 核酸的化学组成24

第二节 核酸的结构与功能29

第三节DNA的变性与复性34

本章小结35

复习思考题36

第四章 酶38

第一节 酶作用的特点38

第二节 酶的分子组成43

第三节 酶的结构和功能44

第四节 影响酶促反应速率的因素46

第五节 多酶体系的调节51

第六节 酶与临床医药学53

本章小结55

复习思考题55

第五章 糖代谢58

第一节 概述58

第二节 糖的分解代谢59

第三节 糖原的合成与分解69

第四节 糖异生73

第五节 血糖75

本章小结78

复习思考题79

第六章 生物氧化81

第一节 生物氧化的概念与特点81

第二节 生物氧化中CO2的生成82

第三节 生物氧化与高能化合物的生成与利用83

第四节 线粒体内氧化体系84

第五节 其他氧化体系91

本章小结92

复习思考题92

第七章 脂类代谢93

第一节 概述93

第二节甘油三酯的代谢94

第三节 磷脂代谢102

第四节 胆固醇代谢104

第五节 血脂106

本章小结110

复习思考题110

第八章 蛋白质代谢112

第一节 蛋白质的营养作用112

第二节 氨基酸的一般代谢114

第三节 氨的代谢116

第四节 氨基酸的特殊代谢120

本章小结128

复习思考题128

第九章 核苷酸代谢130

第一节 核苷酸的合成代谢130

第二节 核苷酸的分解代谢136

本章小结138

复习思考题138

第十章 肝的生物化学141

第一节 肝在物质代谢中的作用141

第二节 肝的生物转化作用143

第三节 胆汁酸代谢144

第四节 血红素代谢146

本章小结150

复习思考题151

第十一章 水和无机盐的代谢155

第一节 体液155

第二节 无机盐代谢157

第三节 水代谢159

第四节 水和无机盐代谢的调节161

第五节 钙磷代谢162

第六节 微量元素代谢165

本章小结168

复习思考题169

第十二章 酸碱平衡170

第一节 酸性和碱性物质的来源170

第二节 酸碱平衡的调节171

第三节 酸碱平衡失调177

本章小结179

复习思考题179

第十三章 遗传信息的传递与表达180

第一节DNA的生物合成181

第二节RNA的生物合成（转录）185

第三节蛋白质的生物合成（翻译）187

第四节基因表达调控192

第五节 基因工程193

本章小结196

复习思考题197

参考文献198