图书介绍

食用植物资源学 食用植物开发利用原理【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

食用植物资源学 食用植物开发利用原理
  • 王振宇主编 著
  • 出版社： 哈尔滨：东北林业大学出版社
  • ISBN：7810764578
  • 出版时间：2003
  • 标注页数：170页
  • 文件大小：11MB
  • 文件页数：177页
  • 主题词：植物资源，食用－研究－中国

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图书目录

0 绪论1

0.1 食用植物资源的概念1

0.2 我国食用植物资源的分类2

0.3 我国食用植物资源系统的特点3

0.4 食用植物资源学的研究内容5

0.5 食用植物资源利用发展趋势6

1 油脂植物资源7

1.1 油脂植物概述7

1.2 植物油脂的提取12

1.3 我国主要油脂植物资源21

2 香料植物资源33

2.1 香料植物概述33

2.2 香料的提取37

2.3 我国主要香料植物资源40

3 色素植物资源52

3.1 天然植物色素概论52

3.2 植物色素的提取工艺57

3.3 我国主要色素植物资源61

4 饮料植物资源67

4.1 饮料概述67

4.2 饮料的加工工艺70

4.3 我国主要饮料植物资源91

5 淀粉植物资源100

5.1 淀粉概述100

5.2 淀粉的加工101

5.3 淀粉糖103

5.4 我国主要淀粉植物资源110

6 甜味植物资源120

6.1 甜味植物概述120

6.2 提取工艺121

6.3 我国主要甜味植物资源123

7 功能食品植物资源126

7.1 功能食品概述126

7.2 功能食品的安全性和功能评价127

7.3 我国主要功能食品植物资源136

8 山野菜植物资源145

8.1 山野菜概述145

8.2 山野菜的加工149

8.3 山野菜的保藏158

8.4 我国山野菜植物资源164

参考文献169

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