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上篇1

第一章 饭店业的发展与饭店计算机管理1

第一节 饭店业的发展1

第二节 计算机管理在饭店管理中的作用8

第三节 美国饭店业的计算机管理10

第二章 饭店计算机管理概述13

第一节 饭店计算机管理系统的发展历程13

第二节 饭店计算机管理系统的三种体系结构19

第三节 饭店计算机管理系统概述21

第四节 饭店前台管理系统概述32

第五节 饭店后台管理系统概述37

第三章 饭店计算机管理系统的选择40

第一节 选择饭店计算机管理系统的基础性条件40

第二节 选择饭店计算机管理系统的标准42

第三节 选择饭店计算机管理系统应考虑的因素49

第四节 选择饭店计算机管理系统失败的因素分析53

第四章 饭店计算机管理的现状与发展前景55

第一节 全国的状况与分析55

第二节 上海市与深圳市应用计算机管理饭店的情况62

第三节 三种典型计算机管理系统的实例分析69

第四节 我国饭店业现代化管理展望80

第一节 国际互联网在饭店管理的应用83

第五章 电子技术在饭店管理的新应用83

第二节 电子门锁管理系统的应用88

第三节 国际旅游预订网络系统的发展92

第四节 计算机在客房管理中的新应用96

第五节 新技术在影响全球饭店业未来十年发展中的作用104

下篇111

第六章 饭店计算机管理系统的总体分析111

第一节 饭店计算机管理系统的基本功能111

第二节 饭店计算机管理系统的基本流程116

第三节 饭店计算机管理系统的基本结构123

第四节 饭店计算机管理系统的设计原则128

第七章 饭店前台计算机管理系统的功能需求与实现135

第一节 饭店前台系统功能需求135

第二节 前台系统设计原则143

第三节 预订接待功能的设计和实现169

第四节 夜间稽核系统的设计和实现181

第八章 饭店餐饮计算机管理系统的功能需求与实现188

第一节 餐饮、娱乐收费系统188

第二节 餐饮成本动态控制199

第三节 吧台商品进销存管理204

第二节 程控计费系统的硬件联接205

第九章 饭店程控计费计算机管理系统的功能需求与实现205

第一节 功能需求定义205

第三节 话单的接收与系统设置207

第四节 计费系统功能概况210

第五节 主要功能模块分析212

第十章 饭店后台计算机管理系统的功能需求与实现216

第一节 饭店会计监督系统217

第二节 饭店财务总帐系统219

第三节 饭店仓储管理系统231

第四节 饭店采购管理系统239

第五节 饭店往来帐管理系统242

第六节 饭店设备管理系统246

第七节 饭店人事管理系统251

第八节 饭店工资管理系统254

第九节 饭店财务报表系统257

第十节 总经理查询系统260

第十一章 饭店计算机集成管理系统的功能需求与实现261

第一节 基本概念、系统目标和建设原则261

第二节 饭店计算机集成管理系统总体结构框架264

第三节 饭店计算机集成管理系统技术要求268

第四节 与交互电视系统的集成272

第五节 与综合通信分系统的集成控制281

第六节 与TM卡控制系统的集成290

第七节 与电视监控子系统的集成295

第十二章 其他扩展系统299

第一节 电子门锁系统的新发展299

第二节 VOD视频点播系统303

第三节 多媒体技术307

第十三章 饭店计算机管理系统的工程实施311

第一节 饭店计算机管理系统的选购311

第二节 软件公司对饭店服务的一般程序313

第一节 系统维护的基本概念314

第十四章 饭店计算机管理系统的维护与再发展314

第二节 电脑房管理315

第三节 计算机系统管理条例与计算机岗位操作规程321

第四节 计算机系统故障处理327

第五节 计算机部件与外设的保养与维护333

第六节 两种通用系统的一般性维护常识342

第七节 系统再发展359

附录一 有关政策法规规范选编366

附录二 饭店计算机管理英汉词汇对照表412

附录三 海内外成熟饭店计算机管理系统实例418

后记447