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技能须知模块1

1安全知识1

1.1实训室常规安全问题1

1.2烧伤、灼伤的急救知识4

1.3触电的急救知识5

1.4机械伤害的急救知识6

1.5化学中毒急救知识8

1.6实训室防火、防爆与灭火常识9

2数据处理13

2.1预习、记录和报告13

2.2结果中有效数字的计算要求14

2.3分析结果数据处理15

3职业道德18

3.1职业道德概述18

3.2学生守则19

基础操作模块20

4无机化学实训操作技能20

4.1化学实训的基本操作20

4.2无机化学实训操作29

实训1分析天平的使用29

实训2弱酸电离平衡常数的测定——pH值测定法31

实训3由粗食盐制备试剂级氯化钠32

实训4电离平衡和沉淀反应34

实训5硫、氮的化合物的鉴定35

实训6配位化合物的生成和性质38

实训7铁、钴、镍及其化合物40

实训8硫代硫酸钠的制备42

5有机化学实训操作技能44

5.1有机化合物的分离和提纯操作44

5.2有机化学实训操作56

实训1有机化合物熔点的测定56

实训2有机化合物沸点的测定59

实训3无水乙醇的制备60

实训4乙酸乙酯的制备61

实训5正溴丁烷的制备61

实训6苯甲酸与苯甲醇的制备62

6分析化学实训操作技能64

6.1滴定分析操作基础之酸碱滴定法64

6.2滴定分析操作基础之配位滴定法71

6.3滴定分析操作基础之氧化还原滴定法79

6.4分析化学实训操作86

实训1容量仪器的校准86

实训2标准碱溶液的配制及标定87

实训3标准酸溶液的配制及标定88

实训4食醋中总酸度的测定89

实训5混合碱中NaOH、 Na2 CO3含量的测定90

实训6工业用水总硬度的测定91

实训7过氧化氢含量的测定92

7食品生化实训操作技能94

7.1食品微生物基础知识94

7.2食品微生物的检测技术98

7.3食品生物学实训技能102

实训1细菌涂片制作及革兰染色技术102

实训2食品中细菌总数的测定技术104

实训3食品中大肠菌群的测定106

实训4折光仪法测定果蔬可溶性固形物含量109

实训5葡萄糖果糖旋光度的测定110

实训6谷物种子中蛋白质组分的分别提取111

实训7苹果中还原糖含量的测定112

实训8鲜奶中铁含量的测定114

8分析仪器操作技能116

8.1阿贝折射仪116

8.2旋光仪120

8.3普通光学显微镜124

8.4紫外-可见分光光度计128

实训1水中六价铬的测定134

实训2邻二氮菲分光光度法测定微量铁135

8.5原子吸收分光光度法138

实训 原子吸收分光光度法测水中铜含量142

8.6酸度（离子）计143

8.7气相色谱仪146

实训 气相色谱法测定混合醇149

生产技能模块151

9发酵生产操作技能151

9.1发酵工程简介151

9.2发酵生产操作技能训练155

项目1生物反应器的安装与拆卸155

项目2培养基的配制及灭菌155

项目3细菌生长曲线的测定159

项目4生物反应器培养液的灭菌与接种培养160

项目5气升式生化反应器的使用161

项目6中试发酵设备的使用方法163

10啤酒生产操作技能165

10.1啤酒简介165

10.2啤酒生产工艺简介166

10.3生产设备一览表174

10.4 200 L糖化能力啤酒生产操作174

项目1啤酒设备PLC触摸屏自动控制系统操作规程174

项目2麦芽粉碎操作176

项目3麦汁糖化操作规程176

项目4麦汁过滤操作177

项目5煮沸与旋沉操作177

项目6酵母培养操作规程178

项目7啤酒发酵操作规程179

项目8清酒操作180

11水处理生产操作技能182

11.1水质监测182

11.2水和废水监测189

11.2.1化学滴定法测定水质项目189

项目1水样色度的测定（稀释倍数法）189

项目2水样酸度的测定189

项目3水样残渣的测定191

项目4水样浊度的测定192

项目5水样中溶解氧的测定193

项目6水样高锰酸盐指数的测定195

项目7水样硫化物的测定197

项目8水样二氧化氯的测定198

项目9水样COD（化学需氧量）的测定200

11.2.2仪器分析法测定水质项目202

项目1水样浊度的测定（分光光度法）202

项目2水样中总铬的测定203

项目3水样中氨氮的测定206

项目4水样pH值的测定（玻璃电极法）207

项目5 BOD5（五日生化需氧量）的测定210

11.3多功能A/O生物处理生产流程213

项目1多功能A/O生物处理系统的演示215

项目2 A/O生物处理中污泥的培养和驯化217

项目3 A/O生物处理系统的运行217